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Corinne Stewart
Eating City Coordinator

Eating City collabore avec la Fondation pour la nature et l’homme de Nicolas Hulot depuis de nombreuses années et envoie ses plus chaleureuses félicitations à Nicolas Hulot pour sa nomination en tant que Ministre français de la transition écologique et solidaire.

EC est fière de contribuer à l’une de ses actions intitulée «Mon restau responsable», un programme de restauration public français pour les cantines scolaires, les restaurants, les cafétérias, les hôpitaux, les centres de loisirs …

En effet, laEC a présenté le programme lors de l’atelier intitulé «Le rôle de la restauration collective dans le changement de paradigme dans les systèmes alimentaires» organisé lors de la dernière conférence CLIMATE CHANCE à Nantes, France, en septembre 2016.

« Mon restau Responsable » encourage les Services Publics alimentaires à opter pour des achats responsables (organiques, qualité, locaux, équitables), comment réduire et gérer les déchets, contrôler les coûts, tout en éduquant les équipes et les invités sur le processus impliqué.

Grâce à une auto-évaluation, elle vise à fournir aux équipes de restauration, aux organisations qui les accompagnent, les décideurs qui les gèrent, les producteurs qui leur fournissent, des repères et des outils pour accompagner leur évolution vers des pratiques plus durables.

Un tel système est une opportunité inattendue et sans précédent dans le monde pour permettre au monde universitaire d’étudier les multiples facteurs qui contribuent aux synergies possibles qui peuvent rendre la restauration collective un atout réel pour les chaînes alimentaires durables.

En choisissant cet outil collaboratif, « Mon restau responsable » chacun d’entre vous est inviter à participer, à votre niveau, à ce mouvement.