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Isabelle Lacourt

Cette manifestation a rassemblé non moins de 90 personnes appartenant à plus de 60 organisations économiques, sociales et professionnelles, opérant dans la filière alimentaire et la restauration collective. Elles ont approuvé le manifeste fondateur de Mensa Civica, les statuts de l’association et la constitution d’un groupe de 6 personnes chargées de piloter le lancement opérationnel. Les participants se sont donné jusqu’au 31 décembre pour lancer à plein régime la dynamique de ce nouveau réseau.

 

 

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La constitution d’un sujet juridique va perpettre à Mensa Civica, qui existe déjà depuis plusieurs années, de porter des projets nationaux et européens, en particulier pour soutenir une politique d’achat durable pour la restauration hospitalière. En effet Mensa Civica met en relation plusieurs hôpitaux espagnols, dont l’hôpital Virgen de las Nieves à Grenade, pionnier en Espagne dans ce secteur. Par ailleurs le réseau espagnol va poursuivre son travail sur des critères de certification pour la restauration collective durable.

Maurizio Mariani, président du consortium franco-italien Risteco et idéateur du réseau Eating City a exposé en ouverture les défis posés par la nécessité d’intégrer la santé et les aspects culturels dans la réflexion sur la mise en place de  systèmes alimentaires durables en Europe. Dans une telle optique la restauration collective est une levier d’action sociétal particulièrement puissant.

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