Vers une restauration collective durable en Europe: le cas de Genève.
“Demain, la croissance de la population mondiale et la modification du régime alimentaire des populations des pays émergents , l’usage accru des agrocarburants et les changements climatiques accroîtront encore la demande en produits alimentaires: dans ce contexte, consommer majoritairement des produits importés n’est ni une solution pérenne, ni un choix de développement durable.”
Entrée en vigueur en 2005, la loi pour la promotion de l’agriculture locale a pour objectif d’harmoniser le développement de l’agriculture et de l’ensemble de la région. La marque régionale GRTA, propriété de l’Etat de Genève est un des principaux instruments pour mener cette politique. Elle est associée à des campagnes locales de sensibilisation telles que “Croquons local”, ou bien au label d’alimentation équilibrée : “la Fourchette Verte”.